Blog > Komentarze do wpisu
Mamma Mia!

Wybrałam się ostatnio na wędrówkę po księgarniach. Najwięcej czasu spędziłam w działach z książkami kucharskimi. Przeglądając regały, w oko wpadła mi książka „Mamma Mia. Domowa kuchnia włoska” Franka Bordoni.

Twarda oprawa, bogactwo kolorów, piękne zdjęcia i duża ilość włoskich przepisów – skusiłam się na zakup i jeszcze tego samego dnia ugotowałam zupę, wg przepisu właśnie z tej książki.

Zupa paprykowa z mascarpone jest fenomenalna, polecam jej wypróbowanie.

 

Składniki (po kilku zmianach):

3 papryki (2 pomarańczowe i 1 czerwona; jeśli ktoś chce, może użyć więcej papryki, max 6)

2 łyżki oliwy

1 drobno posiekana cebula

1 posiekany ząbek czosnku (przy większej ilości papryki – 2 ząbki)

5 pomidorów pelati z puszki pokrojonych w kostkę (w sezonie można użyć świeżych dojrzałych pomidorów)

1l – 1,5l bulionu warzywnego

6 łyżek mascarpone

Garstka świeżych listków bazylii

Sól, pieprz

 

      Piekarnik nagrzewam do 230 stopni. Papryki układam na blasze i opiekam 20-30 minut. Skórka powinna się lekko przypiec. Następnie przekładam papryki do miski, przykrywam szczelnie folią spożywczą i odstawiam na kwadrans do ostygnięcia.

      W dużym rondlu rozgrzewam oliwę i wrzucam cebulę i czosnek. Lekko przesmażam 3-4 minuty, potem dodaję pomidory i bulion. Doprowadzam całość do wrzenia i gotuję na wolnym ogniu 10 minut.

      Papryki obieram ze skórki, usuwam gniazda nasienne, a miąższ kroję na średniej wielkości kawałki. Wrzucam je do zupy i gotuję kolejne 10 minut. Na końcu dodaję mascarpone i listki bazylii. Doprawiam solą i pieprzem i miksuję na gładki krem.

      Zupę podaję posypaną listkami bazylii ze świeżą bagietką.

piątek, 30 marca 2012, milka1204

Polecane wpisy

Komentarze
2012/03/30 22:41:30
skąd ja to znam;) w księgarniach zawsze w pierwszej kolejności biegnę do działu kulinarnego, gdzie z przyjemnością przeglądam książki :)
kuchnię włoską lubię- więc przy okazji zobaczę tę pozycję :)


KONTAKT



Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...